Le saviez-vous ? Le chasselas de Thomery

Le chasselas de Thomery, ou chasselas doré de Fontainebleau, est une variété de vigne de table. Il produit de grosses grappes à grains ronds, qui se parent d’une teinte dorée lorsqu’ils arrivent à maturité en septembre-octobre. Il est réputé pour sa chair fondante et sucrée ainsi que pour la finesse de sa peau. Ce raisin qui a fait la réputation et la richesse du village (pour savoir plus consultez les pages 20 à 22 de ce guide) a été introduite à Thomery en 1730. S’il est encore cultivé sur place, il n’est plus commercialisé.

Au pied des murs à vigne